JEJAK KULINER

DAMI. Mie kuah pecal merupakan olahan kuliner yang berisi mie putih atau bihun, mie kuning atau biasa disebut mie gomak, dengan guyuran bumbu kacang yang diolah dengan berbagai macam rempah. Mie kuning yang digunakan berbahan dasar mie lidi atau yang biasa disebut mie gomak. Mie ini biasanya terdapat di daerah Sumatra Utara dan biasa dijadikan olahan berbagai macam mie, mulai dari mie rebus, mie kuah pecal, mieso, dan mie lainnya. Mie lidi cukup jarang didapatkan di luar pulau Sumatra. Di kota Padangsidimpuan tentu saja warung yang menjual mie kuah pecal cukup menjamur karena kuliner ini merupakan kuliner khas yang biasa diserbu masyarakat pada saat sore hari. Salah satu warung yang menjual mie kuah pecal adalah Warung Pecal WRT 2 yang terletak di jalan Sultan Hasanuddin, Padangsidimpuan. Warung Pecal WRT 2 ini berada tidak jauh dari Masjid Raya al-Abror Kota Padangsidimpuan. Meski baru buka sejak tahun 2019, namun Warung Pecal WRT 2 ini terkenal memiliki kuliner dengan rasa yang kuat...

DAMI. Makanan khas Tapanuli Selatan dan Padangsidimpuan identik dengan rasa yang gurih dan cenderung pedas. Namun kali ini yang akan dibahas adalah makanan berkuah dengan cita rasa kampung yang diincar banyak orang di sore hari, terutama saat hujan. Mie sop merupakan makanan yang berisi mie putih, mie kuning, ayam suwir, tahu dan kuah sop yang hangat dan segar. Perpaduannya menjadikan siapapun ketagihan. Di Kota Padangsidimpuan, mie sop sendiri sebenarnya disebut mieso, namun warga setempat lebih suka menyebut mie sop, ataupun mie sop kampung. Namun lain pula di Sumatra Utara, makanan ini biasa dikenal dengan sebutan Mie Sop Medan. Di Kota Padangsidimpuan sendiri, terdapat tempat mie sop yang terkenal. Salah satunya adalah Mie Sop Gantung yang terletak di Jl. Sutan Soripada Mulia, lebih tepatnya berada di dekat Puskesmas Sadabuan, dan disamping Kantor Dinas Lingkungan Hidup Kota Padangsidimpuan. Mie Sop Gantung sudah buka sejak tahun 1988, salah satu warung mie sop legendaris di Padan...

DAMI. Membicarakan makanan tidak akan pernah lepas dari yang Namanya comfort food. Didunia ini ada berbagai macam makanan yang menjadi comfort food seperti sop mulai dari sop ayam, sapi, iga dan sebagainya. Makanan comfort food ini cenderung berupa makanan berkuah karena memberikan rasa nyaman dan hangat kepada tubuh ketika memakannya. Makanan berkuah ini bahkan memiliki ciri khas masing masing di setiap daerah didunia maupun di Indonesia sendiri. Makanan berkuah di Indonesia kebanyakan memiliki ciri khas yang lebih berbumbu yang kuat. Salah satu makanan khas berkuah yang memiliki bumbu yang kuat adalah nasi godog. Nasi godog ini adalah salah satu makanan khas dari daerah Bantul Yogyakarta. Nasi godog ini adalah makanan yang berkomposisi berupa nasi, mie bihun/kuning yang dicampur seperti hidangan magelangan namun uniknya di hidangan ini ditambahi kuah dengan bumbu khas mie jawa ditambahkan dengan kecap manis.  Kebanyakan orang memberikan pendapat mereka mengenai nasi godog ini t...

DAMI. Membicarakan makanan memang tidak ada habisnya, terutama makanan gurih yang biasanya identik dengan makanan hidangan utama. Ketika mendengar makanan gurih biasanya apa sih yang terlintas di pikiran kita? Apakah nasi goreng? Sup? Atau bakmi? Tentu makanan yang disebutkan diatas adalah beberapa contoh makanan utama yang sangat populer dikalangan masyarakat Indonesia. Di beberapa daerah di indonesia memiliki kekhasan masing-masing dalam membuat makanan mereka terutama hidangan utama. Sebut saja seperti di Jogja terdapat gudeg dan krecek yang menjadi salah satu ikon dari kota ini. Lalu di Jakarta terkenal dengan soto betawi nya yang gurih dan creamy . Di bali terkenal dengan ayam betutu dengan bumbu kuat dan medok khas nya. Namun apakah ada yang tahu bahwa beberapa makanan yang ada di setiap daerah di indonesia ini memiliki beberapa pengaruh dari bangsa pendatang? Sebut saja hidangan bistik solo yang berasal dari zaman kolonial dan pendudukan inggris di daerah jawa khususnya solo. L...

DAMI. Anda pecinta kuliner yang unik dan menarik? Jika berwisata ke Jogja jangan cuma datang ke pusat kotanya saja. Banyak sekali hal menarik yang ada di Yogyakarta yang dijuluki sebagai “kota pelajar”. Selain terkenal nyaman kota jogja juga memiliki wisata kuliner yang menarik dan patut untuk dicoba. Kuliner kuliner yang menarik dan unik ini biasannya tak hanya terletak di pusat kota melainkan “blusukan” ke daerah daerah untuk mendapatkan kuliner yang memiliki ciri khas yang unik.  Salah satu kuliner yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat khususnya wisatawan adalah tengkleng gajah. Eits jangan salah sangka daging gajah yang disajikan melainkan olahan daging sapi dan kambing dengan porsi gajah ( saking besarnya porsi yang disajikan) yang harus anda coba ketika mampir berwisata ke Jogjakarta.  Tengkleng yang berarti tulang dan gajah yang identik dengan ukuran yang besar. Jika diartikan tengkleng gajah adalah kuliner daging yang masih menempel di tulangnya namun memiliki por...

DAMI. Indonesia memiliki banyak sekali jenis kuliner yang sangat unik dan menarik jika kita telusuri. Ada salah satu kuliner menarik yang berasal dari Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta tepatnya di Dusun Sambisari, Kelurahan Purwomartani, Kecamatan Kalasan. Kuliner unik tersebut adalah Soto Batok Mbah Karto. Seklias soto batok sendiri seperti kuliner soto pada umumnya, namun ada satu keunikan yang tidak dimiliki oleh kuliner soto di tempat lain yaitu cara penyajiannya yang terbilang tidak biasa dari soto pada umumnya. Sudah sejak lama Soto Batok Mbah Karto ini menjadi destinasi wisata kuliner yang banyak sekali dikunjungi oleh wisatawan baik wisatawan domestik atau wisatawan manca negara. Terutama pada waktu liburan dan juga akhir pekan pasti warung soto batok mbah karto ini penuh dengan kunjungan para wisatawan untuk menikmati rasa dan keunikan dari Soto Batok Mbah Karto ini.  Kuliner khas Purwomartani, Kalasan, Sleman ini disajikan dengan batok kelapa yang dibelah menjadi dua da...

DAMI. Yogyakarta yang dijuluki sebagai daerah istimewa memang memiliki beragam keistimewaannya tersendiri, salah satunya dalam bidang kuliner. Kebanyakan orang hanya mengetahui bahwa kuliner khas Yogyakarta adalah gudeg, padahal ada salah satu kuliner khas Yogyakarta yang tidak kalah lezat dan memiliki cita rasa yang otentik yaitu sate klathak. Sate klathak adalah sate kambing khas Yogyakarta yang diolah dengan cara dibakar menggunakan besi dan dengan menggunakan bumbu-bumbu yang sederhana. Daging yang digunakan pun menggunakan daging kambing muda. Nah, nama sate klathak diambil dari proses pembuatannya, yaitu dari bunyi yang muncul saat daging kambing muda yang ditaburi garam saat dalam proses pembakaran. Di Yogyakarta ada beberapa tempat yang menjual sate klathak khas Yogyakarta, baik yang jauh dari kota maupun yang berada dekat dengan pusat kota. Salah satunya adalah Sate Klathak Pak Jede yang berada di tengah kota Yogyakarta, tepatnya di Jalan Nologaten No.46, Nologaten, Caturtung...

DAMI. Apa yang terbayang di benak ketika mendengar nama kelinci? Hewan mungil imut dan menggemaskan? Hewan lucu dan suka melompat lompat? Atau seekor hewan ternak yang dapat kita makan dagingnya? Sepertinya bayangan terakhir tadi cukup menyeramkan ya untuk bangsa kelinci. Didunia ini makanan tidak terbatas oleh jenis apa, dari apa terbuatnya, tiap daerah didunia ini selalu memiliki makanan unik dan khas dari daerah mereka tersebut. Tidak berbeda dengan daerah lereng kaki Gunung Lawu yang terkenal dengan hawa sejuk dingin nya. Disini kita bisa nemenukan berbagai makan makanan yang sering kita temui seperti sate, soto, sop, bakmie, dan sebagainya. Uniknya makanan di lereng Gunung Lawu ini banyak terbuat dari bahan bahan dasar yang tidak biasa seperti soto khas tawangmangu yang berisi uritan ayam, lalu sate jeroan kambing, dll. Selain makanan nya yang khas disini terkenal dengan daerah penghasil teh yang berkualitas tinggi. Teh disini dikenal dengan teh yang diambil dari pucuk tertinggi...

    DAMI. Purwodadi, sebuah daerah di Jawa Tengah yang masih terkenal akan kuliner swieke kodoknya meski tidak semua orang bisa menyantap hidangan tersebut. Namun, terdapat beberapa masakan lain yang menjadikan Purwodadi juga memiliki karakter tersendiri. Salah satunya adalah sayur becek. Dimana hidangan yang satu ini telah populer sebagai jamuan pada acara seperti halnya hajatan, nikah dan lain-lain. Sayur becek ini telah umum menjadi jamuan utama dalam acara-acara hajatan tersebut. Bukan seperti masakan sayur bening atau lodeh, masakan sayur becek ini pada umumnya dalam acara hajatan disajikan dengan tambahan irisan tiga hingga empat potong daging sapi ataupun kambing serta potongan cabai hijau yang menjadi khas hidangan ini. Lalu disiramkanlah kuah dengan cita rasa yang pedas dan asam yang begitu nikmat. Hal tersebutlah yang menjadikan orang begitu senang dengan masakan tersebut dan ditunggu-tunggu pada saat datang di acara hajatan. Untuk menikmati kelazatan sayur becek...

DAMI. Kuliner khas merupakan hal yang wajib dicicipi saat liburan ke suatu tempat. Kota Batik salah satunya destinasi wisata yang memiliki beragam makanan enak dari yang terjangkau hingga mahal. Kali ini penulis akan berbagi cerita perjalanan ke destinasi wisata yang termasuk populer di Jawa Tengah yaitu Surakarta, yang lebih dikenal dengan Solo dengan slogan The Spirit Of Java. Kota ini selain memberikan tempat wisata bersejarah dan kental budaya juga menyajikan wisata kuliner yang banyak diminati. Dari banyaknya kuliner di Kota Batik tersebut, Sate Kambing Mbok Galak menjadi salah satu kuliner yang menjadi perbincangan ramai wisatawan. Warung Sate Kambing ini menurut penjelasan salah satu pengunjung lokal “Warungnya kalo dari pertama dulu bukan di sini aslinya Mas, pertama dulu itu di rumah dekat Gedung Graha Saba Buana. Abis itu pindah lagi di depan pom Bensin, sampai akhirnya disini dari tahun 1990-an, jadinya pindah sampai tiga kali”, ujar Slamet,hari Kamis (24/03/2022). Pada tepa...

DAMI. Bagi penikmat kuliner pasti tidak asing lagi dengan pecel. Pecel kerap menghiasi berbagai pilihan kuliner di Jawa Timur. Salah satu pecel di Jawa Timur berasal dari daerah Madiun. Mungkin Madiun bisa dikatakan sebagai pelopor industri pecel Indonesia, karena masyarakat Madiunlah yang pertama kali memperkenalkan sego pecel ke seluruh Indonesia. Secara etimologis, nama pecel berasal dari bahasa Jawa. Makna pecel dalam Bahasa Jawa yakni ‘tumbuk’ atau ‘dihancurkan dengan cara ditumbuk’. Di era modern ini, pecel tetap eksis dan menjadi pilihan makanan para penikmat kuliner diantara banyaknya kuliner yang berasal dari luar negeri. Pecel jenis ini sudah ada sejak abad ke-9 Masehi. Pada saat itu, pecel digunakan sebagai menu jamuan makan untuk rombongan kerajaan dan mereka yang membantu memenangkan perang. Sejak saat itu, pecel menjadi sajian dari waktu ke waktu untuk perayaan dan berbagai pertunjukan di wilayah Jawa. Namun, munculnya hidangan pecel juga dikisahkan dalam Babat Tanah Jaw...

DAMI. Tidak ada habis-habisnya kuliner yang ada di Nusantara. Di Indonesia yang merupakan negara dengan ribuan kebudayaan yang berbeda-beda, dan juga tanahnya yang melimpah akan kekayaan rempah-rempahnya, sudah sewajarnya negara Indonesia memiliki bermacam-macam jenis kuliner pula. Salah satu daerah yang melimpah akan kulinernya adalah daerah provinsi Sumatera Barat. Provinsi Sumatera Barat terkenal dengan kearifan kuliner lokal yang sangat menggiurkan mata maupun lidah.  Makanan dengan cita rasa yang gurih, pedas namun nikmat merupakan ciri khas makanan khas daerah provinsi Sumatera Barat. Maka dari itu, salah satu destinasi tempat makan yang sudah merakyat dan digemari dari hampir seluruh penjuru Indonesia adalah tempat makan rumah makan padang. Salah satu pilihan utama masyarakat Indonesia dalam mencari makan berat. Namun selain masakan padang rumahan, masih banyak jenis makanan khas Sumatera Barat yang sudah digemari hampir kebanyakan masyarakat Indonesia. Yaitu tidak lain ti...