JEJAK KULINER

MANALAGI. Kuliner legendaris memanglah banyak orang yang berminat untuk mencobanya, menarik, bukan? Seperti halnya di Kota Semarang ini yang merupakan ibukota Provinsi Jawa Tengah memiliki banyak kuliner khas legendaris mulai dari jajanan, makanan hingga oleh-oleh. Kali ini, tengah terik matahari dan bising kendaraan tampak kedai kecil di pinggiran jalan di antara pekerjaan tekstil yang sangat ramai pengunjung. Leker Paimo, salah satu jajanan yang menarik perhatian orang yang tak sengaja lewat di jalan tersebut, tepatnya bertempat di Jalan Ki Manggunsarkoro, Karang Geneng Selatan No. 2, Kota Semarang. Di kedai tersebut Paimo dibantu para karyawan yang juga memasak adonan kue leker.  “Ini dari pagi udah mulai rame Dek, bilangnya buka jam 10 tapi sebelum jam sepuluh sudah pada dateng antre nulis pesenan sampe tumpukan” tutur Pak Didik warga Semarang yang biasa lewat kedai Leker Paimo, pada 16/05. Berdirinya kedai leker yang sangat ramai ini bukan secara instan begitu saja. Paimo yan...

MANALAGI. Singgah ke kota Pelajar tak lengkap rasanya jika belum menikmati aneka kuliner yang tersebar di kota tersebut. Banyak tempat-tempat yang menyajikan kuliner yang akan membuat Anda ketagihan karena rasanya yang benar-benar memanjakan lidah dengan harga yang murah. Bukan hanya kuliner khas Yogyakarta saja yang mudah ditemui tetapi banyak juga kuliner khas kota lain tersebar di kota tersebut. Anda akan membutuhkan waktu berhari-hari untuk menjelajahi kota Jogja melalui rasa manis, pedas, asam, dan asin kulinernya. Cuaca terik yang menyelimuti kota Jogja di siang hari membuat kita terkadang menginginkan sesuatu yang segar dan dapat menghilangkan dahaga. Salah satu minuman khas Jawa Barat yang dapat ditemui di Jogja adalah es doger. Es doger sendiri merupakan kependekan dari es dorong gerobak. Minuman ini menjadi primadona di kalangan banyak orang di kota Pelajar ini. Di antara banyaknya penjual es doger di kota ini, ada satu tempat yang cukup terkenal yang menjual es doger yaitu ...

MANALAGI. Kota Yogyakarta memiliki banyak kuliner khas yang patut dicoba. Selain, gudeg dan bakpia, ternyata Yogyakarta masih memiliki satu kuliner yang legendaris, yaitu kipo. Kipo merupakan makanan khas yang berasal dari Kotagede yang merupakan kawasan bekas wilayah kerajaan Mataram Islam. Kipo dikenal sebagai makanan khas dengan rasa yang khas pula sebagai kudapan yang selalu memanjakan lidah. Makanan ini biasa berbentuk lonjong berwarna hijau dan legit serta manis. Kudapan legendaris ini memiliki nilai sejarah yang patut untuk diketahui. Sebetulnya, jajanan ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram Kuno dan Mataram Islam. Namun, seiring runtuhnya kerajaan tersebut juga membuat kipo menghilang dari peradaban.  Salah satu kios yang sejak awal memproduksi dan memperkenalkan kembali kipo adalah kios Kipo Bu Djito. Kios ini sudah berjualan kipo sejak tahun 1946. Seperti yang dikatakan oleh Bu Istri Rahayu sebagai penerus generasi ketiga kios ini, “Berawal simba...

MANALAGI. Panasnya cuaca Yogyakarta di siang hari seperti anugerah bagi penjual kudapan-kudapan segar dan manis di kota istimewa tersebut. Salah satunya adalah penjual kudapan es pisang ijo. Walaupun terkesan kudapan biasa dan dapat ditemukan di berbagai daerah, ternyata masih banyak yang tidak mengetahui bahwa es pisang ijo ini adalah salah satu kudapan khas dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Es pisang ijo adalah kudapan manis dan segar yang disajikan dalam sebuah mangkuk datar yang di dalamnya terdapat potongan pisang dengan balutan warna hijau dan rasa manis yang otentik dari sirup merah khas Makassar. Tentunya, es pisang ijo disajikan dengan es serut dalam kondisi yang dingin. Selain rasanya yang nikmat, es pisang ijo menjadi salah satu kudapan manis yang banyak disukai karena dapat mengatasi dahaga dengan sirup es sekaligus mengatasi rasa lapar dengan pisang yang memiliki kandungan serat didalamnya. Kandungan serat dalam pisang di kudapan ini juga membuat es pisang ijo dapat...

MANALAGI. Banyaknya makanan sunda yang terkenal dengan rasa pedas membuat makanan manis khas sunda tidak terlalu banyak dikenal masyarakat. Padahal, wilayah Sunda juga memiliki makanan manis yang bahkan menjadi salah satu makanan khas Sunda yang banyak tersebar di berbagai daerah-daerah di Tanah Sunda. Makanan yang dikenal dengan rasa manisnya ini disebut dengan Awug. Awug merupakan makanan khas Sunda yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, gula aren dan parutan kelapa. Bahan-bahan yang tergolong sederhana dan mudah didapatkan namun memiliki nilai gizi yang baik tersebut membuat Awug menjadi makanan favorit masyarakat di berbagai wilayah Sunda dari para orang tua hingga anak-anak. Selain, bahan-bahan yang mudah didapatkan, pengolahan Awug yang sederhana dengan cara mengukus adonan tepung beras dan disajikan dengan gula aren yang dicairkan serta parutan kelapa membuat Awug menjadi primadona di Tanah Sunda. Rasa manis pada Awug yang membuatnya banyak disukai masyarakat dihasilkan da...

MANALAGI. Berbicara soal hidangan khas Suku Batak, banyak sekali yang bisa diulas. Namun kali ini Sasagun menjadi kuliner khas yang akan dibahas. Tidak seperti olahan khas Batak yang biasanya bercita rasa pedas dan asin, Sasagun hadir sebagai makanan manis yang berbahan dasar unik. Sasagun merupakan olahan cemilan yang berbahan dasar tepung beras. Tepung beras yang digiling dengan mesin atau lesung tradisional, kemudian disangrai bersamaan dengan parutan kelapa dengan api kecil. Dan terakhir dicampur dengan gula merah atau putih. Dapat ditambahkan daun pandan bila perlu sebagai penambah aroma. Mungkin saat melihat tampilannya yang cukup unik, beberapa orang kurang berselera. Bentuknya yang hanya seperti tepung dan warna yang tidak mencolok menjadikannya tidak semenarik makanan khas Batak lain. Namun jangan salah, Sasagun memiliki rasa yang bikin ketagihan. Terdapat dua jenis Sasagun, yaitu yang dicampur gula putih dan gula merah. Sasagun yang menggunakan gula putih memiliki tekstur ya...

MANALAGI .  Siapa yang tak mengenal es dawet? Hampir semua kalangan mulai dari anak-anak hingga dewasa tak asing dengan olahan minuman tersebut. Es Dawet merupakan salah satu minuman tradisonal yang sering ditemukan di sepanjang jalan hingga di dalam pasar tradisional. Selain mudah di dapatkan, es dawet juga ramah di kantong. Minuman yang cocok dihidangkan saat cuaca panas dimana sensasi dingin dari es batunya dapat menyegarkan tenggorokan. Es dawet sendiri terbuat dari beberapa bahan intinya berupa tepung beras maupun beras ketan. Kemudian minuman tersebut disajikan dengan siraman gula cair dengan kuah santan sehingga terasa sedikit gurih dan manis yang dapat menggugah selera. Namun, kali ini kami akan mengulas satu es dawet yang berbeda dan legendaris di daerah Pasar Gede Hardjonagaro yang tak jauh dari kampus ternama di Surakarta yaitu Universitas Sebelas Maret. Kuliner ini cukup dekat dari pusat kota, hanya dibutuhan waktu sekitar sepuluh menit dari Stasiun Purwosari apabila a...