DAMI. Tidak ada habis-habisnya kuliner yang ada di Nusantara. Di Indonesia yang merupakan negara dengan ribuan kebudayaan yang berbeda-beda, dan juga tanahnya yang melimpah akan kekayaan rempah-rempahnya, sudah sewajarnya negara Indonesia memiliki bermacam-macam jenis kuliner pula. Salah satu daerah yang melimpah akan kulinernya adalah daerah provinsi Sumatera Barat. Provinsi Sumatera Barat terkenal dengan kearifan kuliner lokal yang sangat menggiurkan mata maupun lidah.
Makanan dengan cita rasa yang gurih, pedas namun nikmat merupakan ciri khas makanan khas daerah provinsi Sumatera Barat. Maka dari itu, salah satu destinasi tempat makan yang sudah merakyat dan digemari dari hampir seluruh penjuru Indonesia adalah tempat makan rumah makan padang. Salah satu pilihan utama masyarakat Indonesia dalam mencari makan berat. Namun selain masakan padang rumahan, masih banyak jenis makanan khas Sumatera Barat yang sudah digemari hampir kebanyakan masyarakat Indonesia. Yaitu tidak lain tidak bukan adalah makanan khas Sumatera Barat, Sate Padang. Sate padang merupakan makanan jenis sate / satai yang berasal dari provinsi Sumatera Barat. Uniknya, sate-satean yang biasa disajikan dengan bumbu-bumbuan kecap atau bumbu kacang, sate padang ini disajikan dengan bumbu khas dari kuliner asal Sumatera Barat itu sendiri.
Tidak hanya itu, keunikan lainnya dari kuliner asal Sumatera Barat ini adalah daging sate nya yang menggunakan lidah sapi sebagai daging utama dari sate tersebut. Biasa disajikan dengan ketupat, tetelan, bumbu khasnya dan bawang goreng sebagai pelengkap, sate padang merupakan makanan yang sangat menjadi pilihan bagi masyarakat Indonesia. Camilan pendamping dari kuliner khas Sumatera Barat ini biasanya ditemani oleh keripik singkong khas padang atau terkadang dengan kerupuk kulit. Selain itu, biasanya sate padang disajikan di atas daun pisang sebagai wadah. Daun pisang biasa digunakan sebagai wadah makanan atau kuliner nusantara dikarenakan aroma wanginya yang dapat dijadikan pelengkap cita rasa makanan tersebut.Bagi kalian yang sudah tidak sabar mencicipi cita rasa sate padang buatan kalian sendiri, tidak perlu berlama-lama lagi, yuk simak bagaimana cara membuat makanan khas daerah Sumatera Barat ini.
Siapkan bahan-bahan seperti, 500 gram lidah sapi (atau dapat diganti dengan daging lain), 1 batang sereh lalu digeprek, 1 ruas lengkuas lalu digeprek, 6 lembar daun jeruk, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur, 900ml air, 5 sendok makan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air secukupnya.Lalu, siapkan bahan bumbu halus yang terdiri dari, 10 butir bawang merah, 7 siung bawang putih, seruas kunyit, 1 sendok makan ketumbar, ½ sendok teh jinten, 5 buah cabai rawit, dan 1 sendok teh lada. Untuk pembuatannya, pertama-tama rebus lidah sapi sampai air mendidih lalu angkat dan kupas kulit luar lidah sapi, potong-potong lidah sapi lebih kecil dan rebus kembali selama 30 menit. Potong lidah sapi menjadi kotak pipih atau sesuai selera. Lalu tumis bumbu halus dengan sereh, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air. Masukan lidah sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang setengahnya. Angkat lidah sapi, dinginkan, lalu tusuk dengan tusuk sate. Tambahkan larutan tepung beras pada sisa air bumbu rebusan lidah sapi, aduk rata cepat hingga meletup-letup. Angkat, lalu sajikan dengan sate nya.
Bila kalian yang sudah tidak sabar mencicipi rasa sate padang tanpa mau ribet, kalian bisa cari penjual sate padang di sekitar dengan budget kurang lebih 18-30 ribu rupiah. Gambar di atas adalah tempat makan Sate Padang Pariaman milik uda Ajo yang sudah ada dari awal tahun 2000, asli dari Padang ia memulai usaha berjualan makanan khas daerahnya yaitu sate padang pariaman, harga satu porsi sate padang pariaman milik Ajo ini sekitar 20-25 ribu rupiah saja.
Ditulis Oleh : Hauzan
Komentar
Posting Komentar