JEJAK KULINER

MANALAGI .  Siapa yang tak mengenal es dawet? Hampir semua kalangan mulai dari anak-anak hingga dewasa tak asing dengan olahan minuman tersebut. Es Dawet merupakan salah satu minuman tradisonal yang sering ditemukan di sepanjang jalan hingga di dalam pasar tradisional. Selain mudah di dapatkan, es dawet juga ramah di kantong. Minuman yang cocok dihidangkan saat cuaca panas dimana sensasi dingin dari es batunya dapat menyegarkan tenggorokan. Es dawet sendiri terbuat dari beberapa bahan intinya berupa tepung beras maupun beras ketan. Kemudian minuman tersebut disajikan dengan siraman gula cair dengan kuah santan sehingga terasa sedikit gurih dan manis yang dapat menggugah selera. Namun, kali ini kami akan mengulas satu es dawet yang berbeda dan legendaris di daerah Pasar Gede Hardjonagaro yang tak jauh dari kampus ternama di Surakarta yaitu Universitas Sebelas Maret. Kuliner ini cukup dekat dari pusat kota, hanya dibutuhan waktu sekitar sepuluh menit dari Stasiun Purwosari apabila a...

DAMI.  Berbicara mengenai makanan khas di Indonesia, tidak akan pernah ada habisnya. Salah satu makanan khas dari wilayah Indonesia adalah leumeung yang berasal dari Malimping, Lebak Banten. Makanan khas dari wilayah Banten Selatan ini memiliki keunikan tersendiri dari tampilannya yang dibungkus dengan bilah bambu dengan ukuran yang cukup besar. Sudah sejak lama, leumeung selalu menjadi makanan primadona yang dipilih wisatawan untuk dijadikan sebagai oleh-oleh khas dari daerah Banten, tepatnya di daerah Malimping, karena makanan khas ini hanya bisa ditemukan di Pasar Malimping. Makanan khas daerah dari tanah sunda yang dibalut dengan bilah bambu ini membuat leumeung memiliki daya tarik tersendiri dan menjadikannya sebagai makanan khas daerah yang unik dan paling diminati oleh wisatawan yang berkunjung ke Malimping, Banten Selatan. Makanan khas daerah yang terbilang unik ini dibuat dengan menggunakan nasi ketan sebagai bahan dasarnya. Walaupun hanya berbahan dasar nasi ketan, leumeu...

MAS KALIM.  Y ogyakarta merupakan sebuah daerah di tengah pulau jawa yang memiliki kawasan istimewanya sendiri dengan nama Daerah Istimewa Yogyakarta. Yogyakarta memiliki banyak keunikan dari segi budaya, kesenian, dan kulinernya. Sebelum membahas mengenai Yogyakarta, dengan menilik nuansa kuliner di pulau jawa memiliki ciri khas masing-masing di setiap daerahnya. Jawa barat memiliki makanan yang cenderung lebih asin dan pedas, lalu menengah ke Jawa tengah citarasa masakan mulai lebih “mild” dengan komposisi bumbu tidak terlalu asin maupun manis dan pedas. Lalu ke Jawa timur dengan bumbu masakan yang lebih berani dengan rempah yang kuat. Citarasa Yogyakarta ini memiliki ciri khas tersendiri yaitu rasa manis disetiap hidangan yang ada di kota ini. Mulai dari minuman berupa wedang Uwuh dengan citarasa manis dan menghangatkan, lalu dengan makanan Gudeg nya yang sangat terkenal. Makanan di Yogyakarta memiliki citarasa cenderung manis dan salah satunya selain Gudeg tadi adalah baceman. ...

MAS KALIM. Siapa yang masih asing sama wedang ronde? Ya kuliner yang sudah terkenal ini sangat populer dan sangat digemari masyarakat di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Wedang ronde adalah salah satu kuliner tradisional yang sudah ada sejak jaman penjajahan dulu. Kuliner yang satu ini berbentuk bola bola ketan yang berisi tumbukan kacang dan gula merah di dalamnya sehingga ketika dimakan akan terasa lumer di mulut. Selain itu wedang ronde ini juga merupakan kuliner yang sangat cocok disantap saat cuaca sedang dingin dan musim hujan karena kuah dari wedang ronde ini terbuat dari campuran rempah rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, dan rempah lainnya yang direbus jadi satu sehingga terdapat sensasi hangat di tengorokan dan perut anda ketika diminum. Namun, tak hanya bola ketan dan kuahnya saja yang disajikan melainkan ada juga kolang kaling, roti, dan juga kacang yang sudah di goreng terlebih dahulu. Jadi selain sangat cocok dinikmati ketika cuaca sedang dingin dan hujan wedang ronde j...

DAMI. Siapa nih yang belum tau soto mie Bogor? Merupakan makanan khas daerah asal kota Bogor, soto mie Bogor ini sudah menjadi makanan andalan kota Bogor yang sudah merakyat di hampir semua masyarakat Indonesia khususnya kawasan Jabodetabek. Soto mie Bogor merupakan kuliner makanan berat pilihan yang dapat membuat kalian terpuaskan dengan kesegaran dan komposisi rasa dan isi dari kuliner makanan Nusantara khas Bogor ini.    Isi dan bahan yang lengkap dari soto mie Bogor merupakan salah satu alasan makanan khas kuliner ini menjadi makanan pilihan utama masyarakat Indonesia. Terbilang lengkap dengan isian-nya, soto mie Bogor memiliki isi daging yang merupakan proteinnya, mie kuning yang merupakan karbohidratnya, sayur-sayuran, risol isi bihun dan bahan lainnya yang merupakan pelengkapnya, dan kuah soto nya yang merupakan penyegar dan juga pemberi rasa utamanya. Berbeda dengan soto lainnya yang biasa menggunakan bihun atau soun, soto mie Bogor ini menggunakan mie kuning tebal se...

MAS KALIM. Terasa ada yang kurang apabila kita berkunjung ke Kabupaten Wonosobo tetapi tidak mencicipi kuliner khas kota dingin tersebut. Tak hanya menyuguhkan wisata alamnya yang indah, Wonosobo juga menyajikan beragam kuliner yang dapat memanjakan lidah para pengunjungnya. Salah satu kuliner yang terkenal dan wajib untuk dicicipi ketika berkunjung ke Wonosobo adalah mie ongklok.  Salah satu kuliner yang hampir ada di setiap sudut kabupaten Wonosobo. Tak heran jika mie ongklok menjadi kuliner yang selalu diburu para wisatawan. Ditambah lagi udara di kabupaten Wonosobo yang sejuk, menjadi sangat cocok untuk menikmati kuliner satu ini. Umumnya dalam satu porsi mie ongklok dilengkapi dengan isian mie yang terbuat dari tepung pati, sayur kol, potongan kucai, tahu iris, bumbu kacang dan kemudian disiram dengan kuah kaldu yang kental. Kuah mie ongklok sendiri terbilang unik dan berbeda dari kuah mie pada umumnya yang bentuknya cair. Kuah mie ongklok terbuat dari campuran tepung kanji, ...

DAMI. Holat merupakan salah satu kuliner khas yang menggunakan bahan dasar ikan dari Padang Bolak, Padang Lawas Utara, Sumatra Utara. Konon katanya holat merupakan makanan khusus untuk para raja Tapanuli Selatan pada zaman dahulu, loh. Karena khusus para raja, masakan holat bahkan tidak boleh dibuat sembarang orang. Tapi kamu tahu nggak sih, kenapa masakan ini disebut Holat? Dalam bahasa Batak Angkola, Holat berarti kelat. Dinamakan holat karena rasa masakan ini terasa sepat seperti rasa buah yang belum masak. Rasa Olahan kuliner ini memberikan sensasi sedikit asam dan kelat dimulut. Rasa kelat ini berasal dari bahan utama holat, yaitu batang dari buah Balakka. “Balakka merupakan buah khas dari Padang Bolak. Bentuk buahnya mirip anggur berwarna hijau, namun buahnya cukup keras sehingga sedikit susah untuk dimakan langsung. Nah, yang digunakan untuk memasak Holat adalah batangnya, bukan buahnya,” ujar karyawan Rumah Makan Angin Berhembus Padang Sidempuan, Kamis, 10 Maret 2022. Batang b...

PEROLEHAN . Tak lengkap rasanya jika bertandang ke Yogyakarta tanpa membeli buah tangan khas Yogyakarta yaitu bakpia. Bakpia menjadi buah tangan yang banyak digemari oleh wisatawan lokal mapun wisatawan internasional. Ada beragam jenis bakpia yang bisa ditemukan di Daerah Istimewa ini, mulai dari bakpia kering, basah, hingga kukus. Semua tergantung selera masing-masing. Salah satu bakpia basah yang bisa menjadi rekomendasi buah tangan saat Anda bertandang ke Yogyakarta adalah Bakpia Bima. Bakpia Bima merupakan salah satu gerai bakpia dengan harga yang terjangkau di Sleman, Yogyakarta. Gerai bakpia ini menjual beragam varian bakpia dengan kulit krispi dan isian yang lembut. Sulis, pemilik Bakpia Bima menceritakan mulanya ia membuat ide bisnis bakpia ini. Dimana bermula dari keinginan Sulis untuk menambah penghasilan dengan membuka usaha bakpia.  “Saya sebelumnya bekerja di sebuah gerai bakpia kemudian ada keinginan untuk mandiri dan juga mengembangkan usaha, lalu akhirnya tahun 201...