MAS KALIM. Siapa yang masih asing sama wedang ronde? Ya kuliner yang sudah terkenal ini sangat populer dan sangat digemari masyarakat di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Wedang ronde adalah salah satu kuliner tradisional yang sudah ada sejak jaman penjajahan dulu. Kuliner yang satu ini berbentuk bola bola ketan yang berisi tumbukan kacang dan gula merah di dalamnya sehingga ketika dimakan akan terasa lumer di mulut. Selain itu wedang ronde ini juga merupakan kuliner yang sangat cocok disantap saat cuaca sedang dingin dan musim hujan karena kuah dari wedang ronde ini terbuat dari campuran rempah rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, dan rempah lainnya yang direbus jadi satu sehingga terdapat sensasi hangat di tengorokan dan perut anda ketika diminum. Namun, tak hanya bola ketan dan kuahnya saja yang disajikan melainkan ada juga kolang kaling, roti, dan juga kacang yang sudah di goreng terlebih dahulu. Jadi selain sangat cocok dinikmati ketika cuaca sedang dingin dan hujan wedang ronde juga cocok untuk menjadi pengganjal rasa lapar karena isian dari wedang ronde yang beraneka ragam.
Selain enak dan lezat untuk dinikmati wedang ronde juga memiliki segudang manfaat karena bahan bahan berupa rempah yang terkandung di dalam kuahnya. Jahe yang terkandung di dalam kuah wedang ronde dapat meredakan batuk di tenggorokan, mengurangi resiko penyakit jantung, meredakan mual, dan masih banyak lagi manfaatnya. Cengkeh juga bermanfaat sebagai penawar sakit maag, membasmi bakteri berbahaya, penyegar nafas dan banyak manfaat lainnya. Tak heran apabila banyak sekali masyarakat Indonesia yang mengemari kuliner satu ini.
Wedang ronde banyak sekali ditemukan di pinggir jalan atau pasar malam saat event tertentu. Di Yogyakarta ada salah satu wedang ronde yang sangat legendaris yaitu wedang ronde Mbah Payem. Wedang ronde mbah payem ini terletak di sebelah barat Alun-alun Utara Yogyakarta. Tak jauh dari kawasan pedestarian Malioboro yang menjadi ikonik Kota Yogyakarta. Wedang ronde legendaris ini dijual oleh Mbah Payem sejak tahun 1965. Mbah payem berjualan di tempat tersebut sudah puluhan tahun dan sampai sekarang tetap berjualan di situ dengan menggunakan gerobak khas jaman dahulu. Wedang ronde Mbah Payem ini bisa dibilang sangat unik dan berbeda dengan wedang ronde yang banyak dijual dipinggir jalan lainnya. Wedang ronde Mbah Payem ini masih memiliki cita rasa yang autentik dan sangat khas dari dulu hingga sekarang. Yang membedakan wedang ronde buatan Mbah Payem dengan wedang ronde lainnya terletak pada ronde dan pelengkapnya. Jika biasannya bola ketan tersebut bertekstur lembut seperti kue mochi berbeda dengan ronde mbah payem yang lebih berserat dan tanpa isian kacang dan gula merah. Wedang ronde buatan Mbah Payem juga tidak menggunakan pelengkap roti sehingga yang ada hanya kolang kaling dan juga kacang goreng sebagai pelengkap ronde tersebut.
Dari banyaknya wedang ronde yang dijajakan, resep buatan Mbah Payem tidak berubah sedikitpun dari tahun 1965.
“Kalau dari simbah itu dari dulu resepnya begitu, tidak ada yang berubah sedikitpun. Mulai dari takaran gulanya berapa gelas, bahan yang digunakan, sama cara membuatnya dari dulu tidak berubah supaya menjaga rasa keaslian wedang rondenya itu,” tutur Ibu Yani anak dari Mbah Payem yang sekarang meneruskan Mbah Payem berjualan.
Jadi jika mampir ke Jogja tak patut rasanya kalau belum mencoba wedang ronde legendaris buatan Mbah Payem ini. Selain dapat menikmati cita rasa khas wedang ronde jaman dahulu kita juga bisa menikmati udara malam Kota Jogja yang ngangenin.
Ditulis Oleh : Muhammad Bagas Wibowo
Komentar
Posting Komentar