JEJAK KULINER

MAS KALIM. Indonesia selain memiliki banyak keragaman suku dan budaya juga kaya akan makanan khasnya. Soto menjadi satu dari banyaknya makanan khas dari Indonesia yang memiliki banyak jenis dan perbedaan di masing-masing daerah. Seperti Soto lamongan, sesuai dengan namanya Soto Lamongan berasal dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. Soto ini semakin populer dengan tersebarnya kedai-kedai soto lamongan di seluruh Indonesia.   Soto dari Lamongan ini memiki ciri khas yang berbeda dengan soto-soto lainnya, yaitu adanya tambahan koya yang berguna sebagai penyedap, bisa juga sebagai pengental kuahnya agar lebih pekat. “Koya sama soblok (panci) besar yang menjadi ciri khas dari soto lamongan ini,” tutur Pak Rohaji pembuat dan penjual Soto Lamongan, membeberkan seputar ciri khas dari soto lamongan.   Soto lamongan menjadi makanan khas yang memiliki cita rasa unik berupa hasil dari proses pembuatan soto lamongan tersebut. Selain adanya tambahan koya yang membuat soto lamongan berbeda de...

    DAMI. Purwodadi, sebuah daerah di Jawa Tengah yang masih terkenal akan kuliner swieke kodoknya meski tidak semua orang bisa menyantap hidangan tersebut. Namun, terdapat beberapa masakan lain yang menjadikan Purwodadi juga memiliki karakter tersendiri. Salah satunya adalah sayur becek. Dimana hidangan yang satu ini telah populer sebagai jamuan pada acara seperti halnya hajatan, nikah dan lain-lain. Sayur becek ini telah umum menjadi jamuan utama dalam acara-acara hajatan tersebut. Bukan seperti masakan sayur bening atau lodeh, masakan sayur becek ini pada umumnya dalam acara hajatan disajikan dengan tambahan irisan tiga hingga empat potong daging sapi ataupun kambing serta potongan cabai hijau yang menjadi khas hidangan ini. Lalu disiramkanlah kuah dengan cita rasa yang pedas dan asam yang begitu nikmat. Hal tersebutlah yang menjadikan orang begitu senang dengan masakan tersebut dan ditunggu-tunggu pada saat datang di acara hajatan. Untuk menikmati kelazatan sayur becek...